(sans glutten, sans lactose et sans oeuf)
Ingrédients pour 6 pancakes
1 banane bien mûre
100g de farine de riz
30g de fécule de pomme de terre
1 CàS de sirop d'agave
½ càc de levure
160g de lait végétal (noisette, amandes, coco…)
Que diriez-vous d'une recette de pancakes délicieusement parfumés à la banane pour votre petit déjeuner, votre brunch ou votre goûter ? Sans gluten, sans œufs et sans lactose, ils sont parfaits dégustés avec du sirop d'érable, mais vous pouvez aussi les accompagner de miel, de confiture ou de chocolat. Faites parler votre gourmandise. :)
Commencez par écraser la banane bien mûre en purée, ajoutez le sirop d'agave ainsi que les farines et la levure. Mélangez bien. Une fois le mélange homogène ajoutez le lait au fur et à mesure jusqu'à obtention d'une pâte lisse et un peu épaisse. (Ajustez la dose de lait en fonction de la consistance de votre pâte). Si vous possédez un robot blender, vous pouvez également gagner du temps en mixant l'ensemble des ingrédients ensemble. Faites ensuite chauffer une poêle, graissez le fond et étalez une louche de pâte. Dès que des bulles se forment à la surface, retournez votre pancake, laissez dorer. Entre chaque pancake graissez la poêle avec un sopalin. Servez tout de suite avec l'accompagnement de votre choix. Enjoy
Astuce : Pour une recette de pâte à tartiner choco-noisettes, c'est par ici