(sans glutten, sans lactose et sans oeuf)
50g de farine de riz
50g de farine de châtaignes
75g de poudre d'amandes
60g de beurre végétal fondu
90g de vergeoise (blonde ou brune)
1 càc de cannelle (selon vos goûts)
1càc de gingembre (selon vos goûts)
1 càc de 4 épices (selon vos goûts)
75g de miel liquide ou crémeux
2 CàS de lait de noisettes
50g de sucre glace
1 CàS d'eau tiède
Colorants (facultatif)
Noël c'est le moment de l'année ou j'aime préparer du pain d'épices. Pour décorer ma table de fête, j'aime réaliser de petits sapins avec ce biscuit, pour le ravissement des yeux et des papilles de toute la famille.
Dans un saladier mélangez ensemble les ingrédients secs, farines, poudre d'amande, épices et vergeoise. Ajoutez ensuite les ingrédients humides et mélangez. Formez une boule avec votre pâte, mettez la dans un film de conservation et réservez au frais au moins 1 heure. Faites chauffer votre four à 180° Etalez votre pâte au rouleau sur un plan légèrement fariné sur une épaisseur d'environ 4/5 millimètre. Découpez à l'emporte-pièce vos formes et enfournez à mi-hauteur pour 10 minutes. Pour réaliser un sapin, vous devez découper des étoiles de tailles différentes. Faites refroidir sur une grille. Une fois vos biscuits froids vous pouvez procéder aux décors. Mélanger le sucre glace avec de l'eau tiède (attention il en faut très peu) afin d'obtenir une pâte blanche crémeuse. Vous pouvez si vous le souhaitez ajouter des colorants. Etalez votre glaçage à l'aide d'un pinceau propre, déposez vos décors avant qu'ils sèchent. Pour réaliser votre sapin, vous devez coller les étoiles à l'aide du glaçage, les unes sur les autres, de la plus grande à la plus petite. Bonne dégustation. Attention à ne pas manger vos décors avant le repas de noël ;)
Astuce : Le muscovado ou la cassonade peuvent remplacer la vergeoise Avant d'acheter vos petites décorations sucrées, prenez le temps de lire la composition. Certaines peuvent contenir des ingrédients allergènes. Vous pouvez préparer ce biscuit la veille pour le lendemain et le conserver ensuite 3 ou 4 jours … Enfin si tout n'est pas mangé ;)