zimtschnecken

Die mangelhafte Grammatik diese Rezept gilt als Authenizitätsmerkmal echte schwedigkeit

Teig

Zutaten

700g	12 dl	Mehl
400-450g	4 - 4,5 dl	Milch
100g		Butter (zimmertemperiert)
1st		Ei
10g	1,5 tl	Salz
1,5 Packe (für je 500g)		Trockenhefe
10-20g		Kardamom

Methode (mit Küchenmaschine)

1. Alles außer Butter zammischen in eine Schüssel
2. Langsam kneten 5 min
3. Schnell kneten 5 min
4. Butter reinhauen
5. Langsam kneten 5 min
6. Schnell kneten 5 min
7. 30 min zugedeckt rasten lassen

Schnecken

1. Teig auf ne Tisch (oder Küchenbank oder whatever) legen und in 2 teilen
2. Jede teil ausrollen zum ein 3mm dickes Viereck
3. Volle viel Butter daraufspreaden, und Zimt und Zucker (Es handelt sich hier nicht um gemüse oder sowas gesundes, ordentlich mit Butter und Zucker!)
4. Sammenrollen wie eine Biskuitrolle. Viele tighte rollen wird lustiger als wenige grobe.
5. Etwa 12 (ca 60g) schnecken ausscheiden pro Teighälfte und in Papierförmchen auf Blecke legen (so das "spiral" richtung dach schaut).
6. 1 gute Stunde gehen lassen
7. Mit Ei pinseln, Hagelzucker drüberstreuen und 8-12 minuten backen je nach größe. Sie sollen nicht zu dunkel rauskommen.

Denk drauf

• Wenn du keine Küchenmaschine hast, nimm doch ein bisschen weniger milch, damit es nicht quasi unmöglich wird zum kneten
• Butter + Zimt + Zucker kann man mit Erfolg als Spread vorbereiten
• Ohne Papierförmchen kann die Füllung rausrinnen und die Schnecken werden trocken
• Mann kann auch statt rollen (schritt 4) das Teigviereck zwei mal falten (wie ein G), Streifen ausschneiden, und eine Art Knote knoten. Das ist toll. Sonst ist es populär Streifen auf die Längde zu schneiden und ein Zopf zopfen.

viel Glück!